Porhanyós Vaníliás Diós Kifli
Tölteléknek legjobb a házi, sűrű szilvalekvár, a hígabb lekvárokat kerüljék. Higgyék el, nem tragédia, ha kifolyik a töltelék sütés közben, mert valamennyit a tészta is felszív, de könnyebb dolgozni egy sűrű szilva- vagy ribizlilekvárral. Minél több cukor van a lekvárban, annál nagyobb az esély, hogy kifolyik. Hókifli elkészítése: A tejet meglangyosítjuk, ebben a porcukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral, hozzáadjuk a sót, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt. Gyorsan sima tésztát dagasztunk belőle és szobahőmérsékleten egy órát kelesztjük. Mikor a duplájára kelt kisebb diónyi gombócokat szaggatunk belőle. Ezeket egyenként vékonyra nyújtjuk, nagyjából háromszög alakúra. A felső harmadára egy kiskanálnyi lekvárt teszünk, ráhajtuk a tésztát. Feltekerjük és kiflik formázunk belőle. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt világosra sütjük. Még forrón a vaníliás cukorba forgatjuk.
Cookies
január 10, / Közzétéve Recept A hókifli rengeteg változata ismert, lehet mákos, diós, gesztenyés, szilvalekváros hókifli… de az alap elkészítése azonos! Ebben a receptben a mandulás-vaníliás hókifli hagyományos elkészítését mutatom meg, a közepére kerülő töltet változtatható. Decemberben, a disznóvágások idején érdemes beszerezni egy kis friss hájat, amiből az egyik legfinomabb süteményt készíthetjük: a hókiflit! Ez azonban csak ritkán áll rendelkezésünkre, így most húsboltban kapható egyszerű zsírral készített hókifli receptet mutatom be. A kizárólag vajjal készült omlós tészták egyszerű, jóízű süteményeket eredményeznek. Az igazi nagyi-élményt viszont a zsír adja, amitől csodálatosan porhanyós, puha lesz a süteményünk! Sokaknak azonban a zsír állatias íze túl erőteljes… Nekik megoldást jelenthet ha fele-fele arányban használjuk a vajat és zsírt, vagy csak vajjal készítjük. Ekkor arra figyeljünk, hogy több kell belőle, mert a zsír az 100% zsiradék, a vaj pedig jobb esetben is csak 82%.
- Porhanyós vaníliás kifli - Receptkereső.com
- Gyros tál nyíregyháza
- Diós-vaníliás hókifli | Nosalty
- Anna Fesztivál - Füredkult
- Porhanyós vaníliás diós kifli cookies
- Porhanyós kifli recept Andi84 konyhájából - Receptneked.hu
- Az otthon ízei: Porhanyós kiflik gesztenyével töltve
- Porhanyós vaníliás kifli Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
- Tökéletes hókifli - Magyar Konyha
Ma ezeket a finom, porhanyós kifliket sütöttem. Nem éppem nyár végi, ősz eleji sütemény, de most valami ilyesmire vágytunk, ráadásul ebből holnap uzsonnára is tudok csomagolni, már ha marad. A recept a barátnőm anyukájától származik. Nagyon egyszerű, gyorsan, könnyen elkészíthető, jó nagy adag sütemény. Hozzávalók: 70 dkg liszt 25 dkg vaj vagy margarin 1 tk. só 2 tojás 5 dkg élesztő kb. 1 dl tej csipet cukor tejföl szükség szerint vaníliás porcukor a hempergetéshez Meglangyosítom a tejet, elkeverem a cukorral és belemorzsolom az élesztőt. Nem kell különösebben felfuttatni, csak addig hagyom állni, míg az élesztő kicsit feloldódik. A vajat vagy margarint elmorzsolom a liszttel, elkeverem a sóval. A közepébe mélyedést készítek, ebbe teszem a két tojást, a feloldódott élesztőt, és 2-3 ek. tejfölt, annyit, hogy jól gyúrható, majd nyújtható tésztát kapjak. Simára gyúrom, majd 8 egyforma részre osztom. Letakarva hagyom pihenni kb. 45-50 percig, míg egy kicsit megkel. Ezután egyesével kör alakúra nyújtom, 8 cikkre vágom.
Recept
A diót összevágjuk, mozsárban megtörjük, majd hozzáborítjuk a lisztes keverékhez. (Szerintem jobb így, mint darálni, mert marad benne egy-két nagyobb darab, amitől sokkal jobb lesz a kiflik textúrája. ) Mehet bele még egy csipet só, aztán a kockára vágott hideg vaj. Innentől következhet a kézimunka: szépen morzsoljuk el a hozzávalókat, aztán gyúrjuk össze az egészet egy nagy tésztává. Az elkészült tésztát folpackba tekerjük, kicsit lapítsuk is ki, mert így gyorsabban hűl, aztán mehet fél órára pihenni a hűtőbe. A hideg tésztát kicsomagoljuk és nagyjából 20 g-os gombócokat csipkedünk belőle. (Jó, én egyenként lemértem mindent, de nem kell ilyen alaposan lenni, mehet érzésre. ) A két tenyerünk között kicsit meghengergetjük, majd az így kapott kígyót kifli alakúra pofozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a sütőt pedig 175 fokra előmelegítjük. 12-15 perc alatt meg is sül. Vigyázat, ne hagyjuk tovább bent, mert akkor nagyon kiszárad! A fél vaníliarúd magjait kikaparjuk és hozzáadjuk a porcukorhoz és kiskanállal alaposan eldolgozzuk benne.
Másnap sütöttem is egy adaggal. Karácsonyi menü Hozzászólások (18) Törölt felhasználó 2014-12-03 20:57:11 Köszönöm a receptet, isteni finom lett! Pofon egyszer?, gyors és finom. Gyerekekkel együtt készítettük, így aztán készült kifli, hópatkó és hókukac is... Nagyon gyorsan elfogyott! Köszönöm! martka70 2014-12-17 17:24:45 Kedves ÍZHUSZÁR! Fantasztikusan egyszer?, mennyeien finom. A férjem azt mondta miközben készítettem, hát az Anyukája hókiflije isteni volt, reméli azért ez is jó lesz. Háááát az lett! Nem gy? zte dicsérni és persze fogyasztani!! Köszönöm a nagyszer? receptet! Márti libaláb 2014-12-19 11:39:29 Fincsi. Egyszer?, de nem lehet abbahagyni. Sajnos attól tartok, ezzel aztán nem lehet el? redolgozni, mert karácsonyra már csak az üres doboz fog árválkodni a polcon. :) 2014-12-20 14:50:25 Sajnos nekem nem sikerült ezt a sütit jól elkészíteni. Lisztes íz? és nagyon szétfolyt 175 fokon. Igaz nem vagyon nagy "sütimester" de a leírás alapján tuti sikernek t? nt. Sajnos csalódás volt.... szk12 2014-12-20 17:12:42 Nekem adagot kellett volna kesziteni, mert gyorsan fogy.
Előmelegített sütőben, 200 C-fokon, 15-20 percen át sütjük. A sütőből kivéve meghintjük porcukorral, és tálaljuk. Barackos vagy lekváros kifli A ráadás az kifliformához nagyon hasonlító patkó: Diós, mákos patkó Hozzávalók a tésztához: 30 dkg finomliszt, 15 dkg vaj, 1 dkg élesztő, 3 dkg cukor, csipetnyi só, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, csipetnyi őrölt fahéj, 1-1, 5 dl tej A kenéshez: 1 db tojás és 1 db sárgája elkeverve A diótöltelékhez: 15 dkg darált dió, 6 dkg cukor, kevés reszelt citromhéj, csipetnyi őrölt fahéj, 1 dl víz A máktöltelékhez: 15 dkg őrölt mák, 8 dkg cukor, 1 evőkanál rum, 1 dl víz, reszelt citromhéj A lisztet beletesszük egy tálba, majd vajjal, sóval elmorzsoljuk. Meglangyosítjuk a tejet, feloldjuk benne az élesztőt. Az élesztős tejet hozzáadjuk az elmorzsolt vajas liszthez. Beletesszük a reszelt citromhéjat, fahéjat, és puha, nyújtható tésztát gyúrunk. A tésztát 20 percen át pihentetjük. Közben elkészítjük a töltelékeket. A diótöltelékhez a vizet a cukorral felforraljuk, majd beleszórjuk a diót.
Sorozatunkban egyszerű, pénztárcabarát, gyorsan elkészíthető, szezonális recepteket mutatunk nektek. Most egy mennyei húsvéti finomság, a Stefánia vagdalt következik. Próbáljátok ki! Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
A hókifli egy igazi ünnepi klasszikus, aki beleharap, automatikusan dúdolni kezdi, hogy "Mennyből az angyal" … álljunk hát neki, teremtsünk karácsonyi hangulatot ezzel az egyszerű, finom, kiadós és olcsó desszerttel. Sokáig eláll levegős helyen tárolva, sütés után pár nappal még finomabb: összeérnek az ízek! Hozzávalók: 50 dkg jó minőségű finomliszt 20 dkg lágy zsír 2 dl tejföl 10 dkg hámozott, darált mandula 3 dkg vaníliás cukor (3 tasak) fél kávéskanál szódabikarbóna reszelt citromhéj csipet só A hempergetéshez: 10 dkg porcukor (ha lehet vaníliás) A lisztet leszitáljuk szitáljuk, tetejére szórjuk a finomra őrölt mandulát, a vaníliás cukrot, szódabikarbónát és a sót. Először a száraz összetevőket alaposan elkeverjük, majd a jó habosra kikevert zsírt (vajat/margarint) és a tejfölt is hozzáadjuk és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Ezután gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd 4 db rudat formálunk belőle. Fóliába csomagoljuk, 2 órára hidegre tesszük. Amennyiben tölteni szeretnénk majd, elég ha cipóvá formáljuk, és úgy befóliázzuk.
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 30 dkg Rama margarin vagy vaj 2 dl tejföl 2 db tojássárgája A lekenéshez: 4 -5 evőkanál olvasztott zsír A töltelékhez: 2 tojásfehérje 20 dkg darált dió 15 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Két részre vágjuk. Egyenként vékonyra kisodorjuk, lekenjük olvasztott zsírral. Feltekerjük, mint a bejglit. Folpacba becsomagoljuk, hűtőbe tesszük, felhasználásig, de legalább 1-2 órát pihenjen. Másnap is felhasználható. A tésztába se só, se cukor nem kell. Bármely módon formázhatjuk, ízlés szerinti töltelékkel tölthető. Szép leveles, porhanyós a tészta. A pihent tészta rudakat még elfeleztem, így négy kis rúd lett belőle. Egyenként vékonyra kinyújtottam. A tojás fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, ízesítettem a reszelt citrom héjjal, de a levéből is facsartam hozzá. Hozzá kevertem a diót. A tölteléket negyedeltem. A kinyújtott lap alsó felére csíkban felkentem, majd feltekertem. Feldaraboltam, kicsit meghajlítottam. A másik 3 rúdnál is így jártam el.